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 2週間前くらいから姉妹店のお店で焼いたケーキ5種類のうちのベイクドチーズケーキがお客様から「美味しくなかった」とクレームがきました。スタッフの皆からレシピが違うんですか?と聞かれ、「マネージャーから味が同じな方が良いだろうからという事で、もらったレシピで作ってるけど。焼き温度の違いでも味も変わるし、もしかしたらレシピが違うかもしれないし、分から~ん
 お詫びに試作で作ったと言うよりも、レモンの買い置きがなかった為に、試しにオレンジの絞り汁とオレンジの輪切りを煮た物を刻んで、チーズケーキに混ぜて焼き上げました。ほのかにオレンジ風味なので、恐る恐る「お客様こちらは試作段階のオレンジチーズケーキです。まだ未完成ですけど、試食してみてください。」お客様はとても気にされて「ごめんねえ、いらん事言って。悪かった~」いえいえ、私達も申し訳ないです。また良かったら何でも言ってください。で、姉妹でいらしていたお姉さんが「美味しいから食べてごらん、オレンジの味がするよ」
 ささやかな事ですが、試食をお出しした事でお客様は気分をよくして頂きケーキを購入して帰ろうとしてくださいました。が、あいにく持ち帰りが出来ないのでお断りしてまた良かったら来て下さいと伝えたら笑顔で帰られました。
 オレンジチーズケーキはまだちょっと、改良が必要です。試作して途中の物がたくさんあるので、一個ずつ仕上げないと頑張ろう~
ちなみに画像は取り忘れたので、ありません。普通のベイクドチーズケーキにオレンジが混ざってるだけです

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Jasmine

Author:Jasmine
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